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Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc: Balenc è per eccellenza il deciso signore de Le Cantorie. Vino dedicato al nonno paterno il cui soprannome era appunto “Balenc”. Struttura e corpo molto ben definiti riconoscibili dalla vendemmia tardiva e appassimenti in pianta delle uve cabernet e poi vinificato con macerazione sulle bucce per più di un mese. Il pregiato vino poi viene fatto affinare in piccole botti di rovere francese per un massimo di 24 mesi. Da solo un trionfo di aromi, dal profumo speziato, complesso con sentori di frutti rossi quali ciliegia mora ed ancora susina; il tutto aromatizzato da una persistenza incredibilmente lunga. Per darvi solo una vaga idea di quello che potrete trovare nel bicchiere, è un vino che assaporato va ascoltato: note vibrate sempre in perfetta armonia per il teatro del vostro palato. Perfetto per piatti importanti e corposi. Prima di degustare lasciarlo decantare per almeno mezz’ora.
Servire a 15 – 18 ° C
