Coltelleria - Teknica coltello sfilettatore

Coltelleria - Teknica coltello sfilettatore

Coltello per sfilettare lama da cm. 19, in acciaio forgiato e temprato, manico in resina cm. 14, ottima novità della rinomata azienda Berkel.

Coltello flessibile e maneggevole. permette di ricavare con facilità il miglior filetto seguendo delicatamente la forma degli alimenti. Grazie alla lama affilata e dalla forma ricurva è l’ideale per spinare e rimuovere la pelle del pesce senza strappare o rovinarne la carne. L’estrema precisione di taglio assicura la riduzione di scarti anche su pezzature di piccole dimensioni.

Caratteristiche tecniche

Lama in acciaio 1.4116-X50 Cr Mo V15 di alta qualità al cromo-molibdeno-vanadio

Lama tagliata a laser da lastra di 3mm

Arrotatura, tempra, satinatura e affilatura realizzate secondo tecniche artigianali

Manicatura “tecnica” stampata in polimero termoplastico con impugnatura diretta per garantire la massima ergonomia di utilizzo e suggerire la corretta presa

Doppia texture nelle zone di presa per aumentare il grip

Ghiera frontale per un perfetto bloccaggio della lama

Ghiera posteriore che garantisce un bilanciamento perfetto grazie all’inserimento di sfere d’acciaio

Logo e design Berkel riconoscibili

“B” in rilievo sulla ghiera posteriore